logo

Статистика
Яндекс.Метрика

Купить ссылку здесь за руб.
Поставить к себе на сайт
Система активной рекламы

Бастурма и колбаски без оболочки в электросушилке FD550

Бастурму я готовлю очень редко, да и колбаски не часто. Просто решил проверить в работе доставшуюся электрическую сушилку для продуктов.

Бастурма
Бастурма в электрической сушилке FD550

Время сушки мяса составило 30 часов. Плюс два часа ушло на высыхание обмазки. Изначальный вес мяса (говядина) 720 грамм. На выходе получилось 480 грамм. Просто я дважды в сутки взвешивал кусок до потери мясом примерно тридцати процентов от изначалного веса.

Вяленые колбаски
Колбаски без оболочки в электрической сушилке FD550

Время сушки составило восемь часов. Ориентировался также на тридцатипроцентную потерю первоначального веса. Сверху колбаски оказались с суховатой которочкой.

    По моему мнению эта сушилка не очень подходит для вяления мясных изделий. Температура максимально поднималась до 57 градусов. Пришлось полностью убрать регулирующую ветиляцию шторку. В результате этого температура стала держаться в 50-52 градуса. На мой взгляд, этого все-равно много. Пришлось ставить все поддоны и между ними прокладывать деревянные шампуры. Таким образом удалось достичь температуры в сушилке в среднем 35 градусов.

Посмотреть другие рецепты

GENEDOZE.RU© 2023-2024, GeneDoze. Ни Родины... ни флага...