Как правильно и вкусно замариновать лук

Как правильно и вкусно замариновать лук. Несколько рецептов маринада для репчатого лука

Маринованый лук идеально подходит к жареному мясу и рыбе, овощным салатам. Довольно часто используется чисто для украшения вышеупомянутых блюд. Какой лук нужно использовать для маринования: красный или белый? Лично для меня это не имеет принципиального значения. Какой есть дома лук, тот и мариную.

вареные раки

Ингредиенты:
Лук репчатый
Свежая зелень укропа
Лимонный сок
Соль
Сахар
Семена кориандра
Черный перец горошком
Чеснок
Яблочный уксус 6%
Столовый уксус 6%
Маринад от маринованых огурцов
Вода

   Все нижеперечисленные рецепты маринадов взяты для основы из трёх средних луковиц красного или белого лука. Перед маринованем лук нарезать кольцами или полукольцами. Укроп для каждого маринада берется в количестве 10-15 гр. Сильно мелко укроп резать не нужно. Лук и укроп желательно перемешвать руками, слегда сдавливая, пока лук не начнет выделять влагу.

Рецепт №1

   Начнем с самого простого. Нарезаный лук положить в миску. Добавить к нему мелко порезанный укроп и перемешать. Залить все это 100 мл. яблочного или столового уксуса. Мариновать не менее часа.

Рецепт №2

   Этот рецепт тоже не слишком сложный. К луку и укропу добавить по 1/2 ч.л. соли сахара. Перемешать руками слегка сминая лук, пока он не начнет выделять влагу. Добавить 2 ст.л. лимонного сока, 1/2 ч.л. черного перца горошком и опять перемешать. Мариновать не менее 2-х часов

Рецепт №3

   Для начала нужно сварить маринад. В небольшую кастрюльку залить 150 мл. воды и столько же яблочного или столового уксуса. Когда все это нагреется, добавить в кастрюльку 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л черного перца горошком и 1/2 ч.л. семян кориандра. Довести до кипения и варить 5-10 минут. Затем снять с огня и остудить. После остывания процедить маринад через ситечко. Лук смешать с укропом и порезанным чесноком и поместить в подходящих размеров банку. Хорошенько утрамбовать, залить остывшим и процеженным маринадом, закрыть крышкой и мариновать 1,5-2 часа.

Рецепт №4

   Для этого рецепта понадобится уже готовый маринад от маринованных огурцов. Можно использовать и от помидоров, и от перца. Лично мне больше нравится огуречный маринад. После того, как все огурчики съедены, все оставшееся в банке вылить в небольшую кастрюлю и поставить на огонь. Тем временем смешать лук и укроп, поместить в банку и утрамбовать. Как только содержимое кастрюльки закипит, снять с огня и сразу же через ситечко залить в банку с луком и укропом. Закрыть крышкой и оставить мариноваться на пару часов.

Посмотреть другие рецепты