logo

Статистика
Яндекс.Метрика

Купить ссылку здесь за руб.
Поставить к себе на сайт
GENEDOZE.RU - Рекламное место свободно

Как самостоятельно засолить красную икру

Идеальное дополнение к бутербродам и блинам!


Красная икра Ингредиенты:
Икра - 2 ястыка.
Вода горячая - 250 мл.
Соль - 1 ст.л.
Маслло растительное - 0.5 ч.л.
Сахар - 1 щепотка.












Икра в рыбе находится в двух ястыках (пленочных мешочках). И чаще всего многих удручает проблема очистки икры от пленки. Но на самом деле в этом нет нечего сложного.
    В посуду походящего размера влейте горячую воду температурой не более 40 градусов, иначе икра просто сварится. Можно использовать воду и комнатной температуры. Просто в такой воде пленка будет менее заметна визуально. Затем нужно растворить в воде соль и поместить в этот соляной раствор ястыки. Продержать их там минут тридцать. За это время пленка помутнеет и начнет сворачиваться. И теперь следует аккуратно выскрести икринки из ястыков. Для этого есть много способов, но я просто выскребаю пальцами. Все это делается в той же посуде с рассолом.
   Пленку, естественно, выбросить. Так же нужно собрать с поверхности рассола лопнувшие икринки. А потом все оставшееся процедить через ситечко. Затем попробовать икру на соленость. Если солоновата, то прямо в ситечке промыть под проточной холодной водой. Дать время стечь всей влаге. Выложить икру из ситечка в небольшую тарелочку или баночку. Если необходимо, то подсолить, и для стабилизации вкуса можно добавить щепотку сахара (это не обязательно). Перемешать икру. Добавить растительное масло и снова перемешать. Количество масла в рецепте указано приблизительно и зависит от количества икры. Нужно добавлять столько масла, чтобы оно просто окутало все икринки, а не столько, чтобы икринки в нем плавали. Если же собираетесь съесть икру сразу после приготовления, то масло можно не добавлять.
    Вот и всё, вкусный и полезный деликатес готов!

Посмотреть другие рецепты

GENEDOZE.RU© 2023-2024, GeneDoze. Ни Родины... ни флага...