Куриная голень в панировке с кисло-сладким соусом

Куриная голень в панировке и кисло-сладком соусе.

Приготовление по этому рецепту именно голени курицы не является принципиальным. Можно использовать любые части куриной тушки. От этого изменится только время приготовления блюда. Кстати, время приготовления также зависит от типа духовки.

курица в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:
Голень куриная - 1 кг.
Паприка молотая копченая - 1 ч.л.
Сухари панировочные - 2 ст.л.
Соевый соус - 3 ст.л.
Уксус яблочный - 1 ст.л.
Мед - 1 ст.л.
Крахмал - 0.5-1 ч.л.
Семена кунжута - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Масло растительное - 2 ст.л.
Аджика - 0.5 ч.л.

   Куриную голень слегка посолить, добавить копченую паприку и хорошо перемешать. Оставить в таком виде на 15-20 минут.
   Противеннь застелить пергаментом и смазать его слегка растительным маслом. Куриную голень обвалять в панировочных сухарях, выложить на пергамент и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут. Затем перевернуть голень на другую сторону и запекать еще столько же.
   Пока курица запекается, самое время приготовить соус. Для этого в сотейнике на среднем нагреве нагреть растительное масло и слегка обжарить в нем семена кунжута. Убавить нагрев до минимального. Добавить в сотейник мед, соевый соус, аджику и яблочный уксус. Хорошенько перемешать и нагреть до начала закипания. Затем для загущения соуса добавить к нему крахмал. Добавляяя крахмал нужно учитывать, что при остывании соус будет гуще. Долго варить соус после закипания не нужно, 3-5 минут будет вполне достаточно.
   Приготовленную курицу можно поливать каждый кусок соусом при сервировке, а можно просто сложить ее в подходящую посуду, залить соусом и перемешать.

Посмотреть другие рецепты