logo

Статистика
Яндекс.Метрика

Купить ссылку здесь за руб.
Поставить к себе на сайт
GENEDOZE.RU - Рекламное место свободно

Ореховый соус на зиму

Если Вы не знаете как еще переработать сезонные овощи, то приготовьте этот соус. Он идеально подходит практически для всех блюд: мяса, рыбы, птицы, риса, макарон. И даже просто для намазки на кусочек хлеба.


Ореховый соус Ингредиенты:
Помидоры свежие - 1.5 кг.
Перец болгарский красный свежий - 1 кг.
Перец красный острый свежий - 1-2 шт.
Чеснок свежий - 100 гр.
Ядро грецкого ореха - 300 гр.
Сахар - 100 гр.
Соль - 100 гр.
Кориандр молотый - 20 гр.
Растительное масло - 100 мл.
Уксус 6% - 100 мл.









Овощи помыть и удалить плодоножки. Из болгарского перца удалить семена. Грецкий орех без фанатизма очистить от темной пленки и остатков перегородок. И все это вместе с чесноком и острым перцем пропустить через мясорубку. Получившуюся смесь поместить в кастрюлю объемом от 4 л., добавить растительное масло, хорошо перемешать и поставить на сильный огонь. После начала закипания, добавить соль, сахар, кориандр. Перемешать. Убавить огонь до чуть ниже среднего и регулярно помешивая варить 40-45 минут. После полного растворения соли и сахара проверить на вкус и при необходимости подкорректировать. По истечении вышеуказанного времени влить в кастрюлю уксус и варить еще 10 минут. Все, ореховый соус готов. Остается только его сразу же горячим разлить в стерилизованные банки, закрыть крышками и оставить остывать вверх дном.
Хранить банки с соусом можно не только в холодильнике или погребе, но и при комнатной температуре. Главное, в темном месте.

Острый перец. Количество добавляемого перца зависит от его размера, остроты и ваших вкусовых предпочтений. Я использовал один перец среднего размера (около 50 гр.) и я не удалял из него семена.

Ядро грецкого ореха. Для того, чтобы очистить его от темной пленки, нужно поместить его в микроволновую печь на тридцать секунд. И пока теплый удалять с него пленку. При необходимости процедуру нужно повторить. Достаточно убрать основную массу. Это избавит от жестковатых вкраплений в готовом соусе. Хотя эта процедура совсем необязательна.

Посмотреть другие рецепты

GENEDOZE.RU© 2023-2024, GeneDoze. Ни Родины... ни флага...